«Мороженое» и «мороженное» — оба слова существуют в русской орфографии.
Выбор того или иного варианта зависит от части речи, к которой относится слово.
Мы пишем одну букву «н» в слове, если в предложении оно играет роль существительного или прилагательного.
МорожеНое (имя существительное) хорошо освежает в жаркую погоду.
Из мороженого (имя существительное) мне больше всего по вкусу пломбир.
МорожеНое (прилагательное) мясо всё ещё лежало в холодильнике.
Мороженые (прилагательное) фрукты теряют свой вкус.
С удвоенной буквой «н» мы пишем это слово, если в предложении оно является причастием.
Как понять, что перед нами именно причастие, а не прилагательное?
Во-первых, появляются зависимые слова,(страдательное причастие).
Рыба, мороженная в холодильнике.
А во-вторых, могут появиться приставки, кроме не-: замороженный, размороженный, отмороженный.
Мороженное в течение часа мясо.
Мороженная в холодильнике клюква.
Замороженные фрукты пригодятся зимой.
Замороженное с утра блюдо.