Как делают самые необычные вина
Кроме традиционных виноградных вин существуют другие вариации древнего напитка. Широко известны всевозможные «вишнёвки» и «малиновки», а так же дессертные вина, настоянные на привычных ягодах и фруктах: сливах, грушах, яблоках, смородине. Но, оказывается, это далеко не весь список, — и чем дальше в лес, что называется, тем невероятней! Кроме просто странных рецептов пробежимся и по совершенно кошмарным (!), а так же почитаем этикетки с самыми комичными названиями.
Апельсиновое вино
Родиться такое великолепие могло только в жаркой Андалусии, ведь Испания — одна из главных стран-виноделов в мире. Оригинальное апельсиновое вино «Orange» от Bodegas Privilegio de Condado на самом деле не готовится из цитрусов, хоть его оранжевый цвет и сочный аромат подразумевают это. В действительности напиток готовится из традиционного «москатель» — белого винограда, а все апельсиновые «бонусы» вино получает за пять лет выдержки в дубовых бочках, которые изнутри «обшиты» кожурой солнечного фрукта.
Вино из водорослей
Инец Линке, по професии морской биолог, создала из экстракта водорослей Балтийского моря удивительное вино — «Laminaria». 16-градусный напиток цветом напоминает яблочный сидр, а вкус, по мнению дегустаторов, обладает тонкими нотами марципана. Можно сказать, что творение Линке совмещает в себе приятное с полезным — ведь морская флора содержит массу минералов, солей, различных витаминов и протеинов, употребление которых положительно сказывается на иммунной системе. Вино «Laminaria» быстро приобрело популярность и стало хитом продаж, расходясь по 28 долларов за бутылку. На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет — но поговаривают, что такой напиток отлично сочетается с суши и другой японской кухней.
Вино из спаржи
Хорошо хоть, что не из гороха! А идея создать вино на основе спаржевого пюре пришла американским фермерам (штат Мичиган). Супруги Фокс решили добавить в пюре сахар и дрожжи — и не промахнулись. Через 24 недели Келли и Тодд стали обладателями первого в мире напитка со сладковатым вкусом и ароматом спаржи. Оценив вкусовые качества нового вина, Фоксы запустили рецепт в производство, и первые продажи прошли успешно. Так что зелёное овощное вино понемногу продвигается на рынке, и кто знает — может быть, через несколько лет его можно будет заказать в любом ресторане.
Вино со смолой
В Греции виноделие процветает повсеместно, однако самым большим промышленным регионом, придеживающимся классических традиций, является Аттика. Там и родилось из виноградного сырья высшего качества вино «Retsina of Attica». Правда, к рецепту в небольшой пропорции добавили необычный ингридиент — смолу сосен Алеппо. Это сделало напиток не только золотисто-жёлтым, но и подарило интересный букет с пикантными тонами хвои и свежих ягод. Сосновое вино составит прекрасный дуэт с любыми закусками и хорошо приправленными специями блюдами.
Вина, настоянные на идиотизме
Но не все вина столь чарующе изысканны, как апельсиновые или хвойные ликёры. Существует совершенно отвратительные вина, которые ни один здравомыслящий европеец даже пробовать не стал бы. Но в Азии возможно всё — если уж некоторые народности едят насекомых, почему бы не запивать их подобными напитками?
Вот например, змеиное вино из Вьетнама: в бутылке кроме самого алкоголя заспиртована ядовитая змея. Естественно, яд растворяется в «вине» — но если верить местным жителям, для здоровья это не опасно (а для психики?!) Если вам больше по вкусу ящерицы — можно разыскать вина, настоянные на варанах или гекконах. Не хотите ящериц? — Купите рисовое вино с новорождёнными мышатами. Нет? — Есть ещё вино с ядовитыми пауками, если в жизни остро не хватает экстрима. В Азии вся эта красота считается и вкусной, и полезной, и даже содержащей некий дух удачи. Однако по логике в сомнительного происхождения спирте растворён дух крупного невезения — животных обычно «консервируют» живьём.
Но если вы думаете, что змея или тарантул в бутылке — это предел человеческого идиотизма, вы сильно заблуждаетесь. Первую премию за безумие можно смело отдать канадским эскимосам — инуитам. Рецепт «вина из чайки» заключается… (слабонерным просьба не читать) … заключается в том, что дохлую птицу ложат в посудину с водой и оставляют тухнуть несколько дней под прямыми солнечными лучами. Те совершенно ненормальные белые люди, которым (не) хватило мозга это продегустировать, сообщили, что ничего более мерзкого вообразить себе нельзя (мы не удивлены), и вкус пойла похож на жидкость из карбюратора «Тойоты». Адская смесь очень быстро опьяняет и переходит в чудовищное похмелье. А вот мы не уверены, что этот эффект можно назвать «опьянением» — это скорее нервный шок плюс отравление «на убой».
Добротные вина с эксцентричными этикетками
Некоторые производтели настоящих виноградных вин настолько уверены в их качестве и отличном вкусе (или наоборот), что вполне могут позволить себе «небрежный» пиар-ход в виде странных, эпатажных и просто провокационных названий. Например, вино «Упс!» (Oops!) — своим названием обязано рассеянности виноделов. При маркировке продукции изготовители столь часто допускали ошибки, что в конце концов переименовали его в нечто вроде «Ой».
Вино «Слон на канате» (Elephant on a Tightrope) названо дерзко и юмористично, но бегемот на этикетке вина «Жирный ублюдок» всё же его перещеголял! Кстати, это невероятно популярное англо-французское вино продаётся колоссальными партиями и бьёт все рекорды популярности.
Вино из Австралии «Сволочь» (Bitch) на самом деле очень приятно на вкус, несмотря на 77 ругательных надписей, испещряющих этикетку. А вот Жан-Марк Спезиале, владелец небольшого ресторана во французском городке Аньян, в сердцах окрестил своё вино «Дерьмовым» (Le Vin de Merde) — за то, что его постоянно донимали негативными отзывами о напитке. Так родиласть новая винная марка, и заложенный в названии протест привлекает всё больше почитателей к чёрной бутылке, обрисованной мухами.
Вино «Пафосная жаба» (Arrogant Frog) украшено гламурной лягушкой в берете, но это земноводное может быть ещё нахальней — наприер, на этикетке вина «Моча лягушки» (Frog's Piss). Назвали его так не зря — фруктовое вино в действительности не самого высокого качества, но зато и стоит сущие пустяки. На достигнутом изготовители не останавливаются, и найти среди коллекции вин можно всё новые странные названия — «Бешеную домохозяйку», «Чертовски пьяную церковь» и прочие чудеса.