Место для рекламы

Кухня как пласт человеческой культуры

Вильям Похлебкин (20 августа 1923 г- Умер: март 2000 г.)

Советский и российский историк, писатель, журналист, основатель отечественной скандинавистики, автор монографий по новейшей истории, справочников по истории, геральдике и эмблематике. Эрудит и энциклопедист. Но всемирное признание заслужили его книги по кулинарии. Он гений своего времени. Писать о высшей кухне, когда селедка была дефицитом. И сам-то он жил на 30 копеек в день.

Вильям Похлебкин не только популязатор русской кухни, он поэт от кулинарии. Можно по-разному относиться к его книгам. В современной литературе есть множество отзывов о тех или иных ошибках в рецептах. Ведь он не имел поварского образования. Но читаются они как хорошая художественная литература — настолько приятным языком и с интересными фактами она написана. Причем начать читать можно буквально с любого места.

Особое место занимает его труд «репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии к. 18 н. 20 вв. Что едят герои русской классической драматургии? Каковы кулинарные вкусы их создателей? Ужин Митрофанушки и завтрак Хлестакова. Обед Крылова и пирушка Грибоедова. Великий гастроном Александр Пушкин. Кулинарные ошибки героев Чехова. «Кушать подано!». Захватывающий рассказ о театре, о тайнах русской кухни, о характере русского народа. Его кулинарная проза не поваренные книги - а «это элегантный призрак съеденного обеда».

Жизнь ученого трагически оборвалась весной 2000 года — в апреле он был найден убитым у себя дома в Подольске

Интересные факты:

1. Имя сыну отец дал в честь Владимира Ленина и Августа Бебеля — вождей мирового пролетариата: Вильям-Август (или точнее Вил-Август, однако имя Вил, происходящее от соединения начальных букв имени «Владимир Ильич Ленин», переозвучивалось в более привычное имя Вильям).
2. Когда Польша неожиданно заявила свои права на изобретение водки и, следовательно, на эксклюзивное использование этого термина (бренда) для всей водочной продукции именно Похлебкин провел исследование, которое было признано международным арбитражем. Приоритет был возвращен русской водке.
3. Во время сноса в Москве частного дома Похлебкина в разломанной стене им были найдены старые кулинарные книги. После чего писатель всерьез увлекся историей кулинарии.

Опубликовала    20 авг 2020
0 комментариев

Похожие цитаты

Запахи

Когда б не запахи и краски, Когда б не звук виолончели, Когда б не бабушкины сказки- Давно бы мы осволочели. Губерман

Люблю запах новой книги, только что вышедшей из типографии.
Люблю запах ароматизированных свечей, «портативного» генератора настроения.
Люблю запах горячего кофе, бодрящего и нежного, дерзкого и вдохновенного.
Люблю запах духов. Мускуса, амбры и полыни. Острых, одуряющих. Дразнящих и дурманящих.
Люблю запах леса после дождя. Я вспоминаю свое детство.
А еще — запах встреч. Это запах близкого и родного тебе человека.

Опубликовала  пиктограмма женщиныVалентина Ерошкина  15 мар 2020

Умом Россию не понять

Сегодня забавный праздник — День разноцветных зонтиков

Говорят, что разноцветные зонтики были у Оле Лукойе, и он раскрывал их над послушными детьми, отчего тем всю ночь снились прекрасные сны. Но это лирика. А вот интересные факты.

«Визжащий зонт» недавно раздали служащим почты в Канаде. Почтальоны не могли вовремя разносить письма и посылки получателям из-за бездомных и домашних собак. В ручку зонтика есть устройство, которое при нажатии на кнопку издаёт специальный громкий звук для отпугива…

Опубликовала  пиктограмма женщиныVалентина Ерошкина  21 окт 2020

Чтобы произошел тектонический сдвиг в коре головного мозга, уважающий себя человек, должен прочитать как минимум 50 книг за год.

Опубликовала  пиктограмма женщиныVалентина Ерошкина  07 сен 2022

Сегодня всемирный день книгодарения

Как-то прочитала, какой подарок сделала Людмила Улицкая тринадцатилетнему внуку. А ни много ни мало, а прижизненное собрание сочинений Перси Биши Шелли на английском языке. Не думаю, что найдутся бабушки, которые позавидуют такому подарку. Признаюсь честно, я завидую белой завистью.
Перси Биши Шелли не просто самобытный и одаренный поэт. Он гений. Такого звукоряда и богатства ритмики и экспрессивного звучания нет ни у кого. Чарующая музыкальность и напевность.
Переводов его стихов много. Много и замечательных. Но настоящее наслаждение - слушать его стихи в оригинале. И неважно, знаете ли английский.
И если хотите научить любить и ценить поэзию, неплохо бы подарить своему чаду хотя бы аудио книгу его стихов на английском языке.

Опубликовала  пиктограмма женщиныVалентина Ерошкина  14 фев 2020

14 февраля - День книгодарения

А помню еще те времена, когда лучшим подарком считалась книга. Особенно классика.
А не тряхнуть ли стариной. Подарите своим близким книги классиков. И когда их накроет грусть, грустяха, грустинушка, они почитают и станет им легче. В книгах ведь еще хуже.

Опубликовала  пиктограмма женщиныVалентина Ерошкина  13 фев 2021