«…холодная фаршированная рыба
с хреном — это блюдо, ради которого
стоит принять иудейство».
Исаак Бабель
Сара Хаимовна, а в миру Софья Харитоновна славилась на весь маленький городок своей фаршированной рыбой, и секрет её приготовления держала за семью печатями. Все евреи городка готовили гефильтe фиш, но её рыба была что-то «особенова». Когда некоторые рассказывали о приготовлении рыбы с костями, она возмущённо фыркала, как обиженная кошка.
— Если гефильте фиш делают с костями, нарушая закон…