На прилавках обычных продуктовых магазинов может появиться хлеб, который предназначен для скота. Эффект разорвавшейся бомбы произвело сообщение о едва ли не тайной подготовке нового ГОСТа.

Этот документ разрешит использовать при выпечке так называемое фуражное зерно.
Его сорт — пятый, и до сих пор оно шло лишь на корм животным.

Масла, если не бензина, в огонь подлил глава Российского зернового союза: фуражную пшеницу для скота уже активно используют при изготовлении хлеба.

Другие эксперты поясняют: качественное зерно выгоднее всего продавать за границу, а россиянам скармливать что похуже, для вкуса добавляя химию.

Оказывается, на магазинные полки все чаще стал попадать хлеб из фуражной пшеницы — это зерно специально выращивают на корм скоту. Больше того, под это даже начали разрабатывать новый ГОСТ, разрешающий все это официально.

«Фуражное зерно — это зерно, предназначенное для еды скота. Так как оно может быть заражено всякими паразитами, которые в процессе созревания зерна вытягивают из него клейковину — то, за счет чего получается густым тесто. Могут попадать опилки, земля, что-то еще. И никто вам специально не будет это выбирать, все это перемалывается в муку», — говорит коммерческий директор производственной фирмы Аркадий Максимов.

Производители объясняют: наша промышленность настроена так, чтобы производить хлеб как можно дешевле, а не как можно лучше.
И дело не в том, что хорошо печь не умеют. Все упирается в себестоимость того же батона.

«Причиной в основном является экономия средств, поскольку хлебопеки зажаты в экономические тиски, у них, с одной стороны, идет постоянный рост энергетических издержек.
А с другой — со всех уровней власти производится административное давление на цены», — уверяет президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский.

Это происходит, пока технологи твердят, что выпекать хлеб можно только из муки качеством не ниже третьего сорта.
А ее запасов у нас в стране хватает.
Но в ход идет все, что подешевле.

Нет, не всю булку пекут из той пшеницы, что для животных, — это только часть. В помольной массе еще несколько сортов, туда же идут ферменты — различные улучшители цвета, вкуса и запаха.

Мы все знаем: алкоголь или, например, табак — однозначно вредные. Для тех, кто еще не понял: на той же пачке сигарет огромными буквами пишут — вызывает зависимость.

И в подтверждение печатают страшные фотографии. Но многие эксперты призывают такие же предупреждения обязательно печатать на упаковке с хлебом.

И список тяжелых заболеваний, которые может вызвать обычная булка, будет не меньше.

Одни диетологи с пеной у рта доказывают, что все страшилки про хлеб — выдумки.
И с удовольствием развенчивают мифы и рассказывают, что тот же глютен — это просто рекламный ход, а, например, от дрожжей еще никто не умер, их вон еще древние египтяне использовали.
Другие объясняют, что в магазинах полно хлеба, который не то что не полезен, даже опасен.

Но самое главное — качество хлеба больше 10 лет в России контролировать некому.

Хлебную инспекцию закрыли еще в 2004 году, так что выходит, покупатель остается один на один с производителем. И вынужден решать сам, какой хлеб есть и есть ли вообще.

При этом Минсельхоз США в этом году опасается, что на первое место в мире по объемам экспорта пшеницы выйдет именно Россия. И отправит на рынок 23,5 миллиона тонн зерна.