Хамон.
После падения железного занавеса мы получили не только вожделенную свободу, но и узнали о некоторых иностранных деликатесах. В последнее время все более популярным становится испанское национальное блюдо — хамон. Он представляет собой сыровяленый свиной окорок.
Но мы так мало знаем о том, как же именно готовят это блюдо, какие бывают сорта, какие из них лучшие. Да и о том, как хранить хамон, ходят противоречивые слухи. Так что основная наша информация об этом блюде — набор непроверенной…