Естественная убыль — уменьшение первоначальной массы
продукта питания.
Величина естественной убыли может быть различной и зависеть от свойства и условий, и срока.
Нормы естественной убыли дифференцируют по группам и видам, и сроки зависят от времени года, а также
климатических зон…
Нормы — устанавливают естественной убыли; специальными приказами министерств продовольственного пищеобразования на все весовые, продукты питания !