Если человек жонглирует цитатами из речей известных и уважаемых людей, то он бессознательно принижает ваш статус, мол посмотрите, все уважаемые и известные люди говорят так, а вы считаете совсем иначе. Так сказать, кто вы, а кто они.
Подобная ассоциативная цепочка бессознательно должна появиться у объекта манипуляций, после чего объект по задумке манипулятора становится послушным и идет на уступки.
Защита от манипуляции: сохраняйте трезвомыслие. Афоризм известного оратора не должен «опьянить» вас или задавить своим авторитетом.
Как альтернативный вариант ответа: отплатите ему той же монетой, добавьте в свои аргументы цитаты известных людей.