Место для рекламы

Про уху

Я запомнила свою первую настоящую уху на всю жизнь. Нам было тогда по лет 16−17. Ночью мы переправились на другой берег Амура на двух моторных лодках, всю ночь жгли костёр, пели песни под гитару. В утреннем тумане парни подняли сеть и притащили свежую рыбу, мы почистили её, уложили в котёл, воды, соли, перца душистого добавили, а потом все вместе хлебали горячий душистый суп. Какой же был аромат у этого варева, просто божественный!
Так сложилось, что живу я у самого моря и рыба — частый гость в нашем доме. Господи, сколько же её пришлось мне перечистить за многие годы! Рыба была всякая, и маленькая и большая, и красивая и очень страшная, но для ухи, греческой ухи, рыба-чёрт просто незаменима. В наших водах водится много этих чертей, это существо чем-то похоже на огромную лягушку с острыми зубами, мясо — нежнейшее, без костей, оранжевая печень — настоящий деликатес у французов, а уха из страшной головы — это что-то! Но гостям заморским лучше не заглядывать на кухню и особенно в кастрюлю во время её готовки, из неё может выскочить зубастая челюсть и схватить ненароком за нос, шучу, конечно, но зрелище не для слабонервных. Подают греческую уху особенно, вам нальют в тарелку суп, не прозрачный, как у нас, а густой и наваристый, а потом отдельно подадут блюдо с рыбой из этого супа. Но такую уху вы попробуете только в рыбацких деревнях, в ресторанах и не ищите подобного. Как-то мы поехали путешествовать по Греции и заехали на обед в одну таверну у моря около Афин. Мне так хотелось горячего рыбного супчика, вот и заказала на свою голову. Мне принесли бледную жидкость, в которой плавало несколько кусочков моркови и кабачков. Ну, съела я это, а потом спрашиваю официанта, а рыбу то к супу когда принесёте? А он таращится, рыба, говорит, была в супе. Как? В тёртом и перемолотом виде.
Так я к чему? Время к обеду идёт, пора чертяку чистить, да в суп его, в суп, вместе с оранжевой печенью и страшными зубами)

©
Опубликовала    24 сен 2021
16 комментариев

Похожие цитаты

чашка горького кофе, ночь, сигарета,
фараон завывает за тучами где-то,
мягко трётся у ног и мурлыкает кошка,
скачут рыжие блики по лунной дорожке,
жаркий ветер, горячего кофе глоток,
фараон, кошка, море и мокрый песок…

© ирона 186
Опубликовала  пиктограмма женщиныИрона  01 апр 2022

Майская ночь

Поёт соловей и совы поют,
Дурманит сирень, гранаты цветут,
Черешни кивают музыке в такт,
А кот исполняет прелюдии акт.
Тихо к сараю крадётся лиса,
Но Йорик, собака, ей дал пиздеса.
С балкона доносится, — «Ох, твою мать!»
Соседи опять поломали кровать.
Майская ночь, в разгаре весна,
Многим сейчас совсем не до сна.

© ирона 186
Опубликовала  пиктограмма женщиныИрона  30 мая 2023

У меня соседи-психи. Вчера ночью 2 часа стучали в потолок и по батареям. Хорошо еще, что я в это время не сплю — играю на баяне.

Опубликовала  пиктограмма женщиныХУЛИганка Я  31 янв 2012

Не высыпаюсь… То ли ночи короткие, то ли я так быстро сплю…)))

Опубликовал(а)  Stella  27 окт 2011

Не плачь, душа, ведь так бывает,
И мы не первые, поверь,
Кого однажды предавали,
Кому знаком привкус потерь.

Не плачь, душа, прошу, не надо…
Ты скажешь — больно… да ну, брось…
Закроем наглухо ограду,
Забудем все, что не сбылось.

Простим все то, что не случилось,
Отпустим, пусть уходит прочь,
И сны, что так и не приснились,
Пусть заберет с собою ночь.

Опубликовала  пиктограмма женщиныБаруля  08 окт 2012