Оливье" - блюдо сакральное. И каждый его ингредиент символичен по-своему…
Так, горох олицетворяет духовную крепость наступающего года. Картофель — физическую. Морковь — его твёрдую стабильность. Огурец — вечную молодость. Яйцо — единение иня с янем. Лук — многослойность разнообразия. Колбаса — плотское начало. И майонез — метафизический конец!
Рождение «Оливье» — таинство мистическое, требующее от мастера тотального отстранения от суетного и полнейшего погружения в процесс созидания.
Поэтому,…